东北地区饮食文化论文摘要
问：东北的饮食文化
- 答：中国地大物博，饮食文化各具地域特色。这里，谈一谈东北地区的饮食文化。
东北地区地广人稀，森林茂密。大兴安岭，小兴安岭，长白山脉的天然林的存在，动物繁多，这就赋予了东北人食物材料的多样性。
东北菜主要包括:黑龙江，吉林，辽宁菜。东北菜烹调方法多样:扒、烤、烹、爆；东北菜讲究勺工，热烈、豪迈。 东北的猪肉炖粉条名扬四海，过年过节东北家家户户杀猪，做猪肉炖粉条。东北的小鸡炖蘑菇，香味四溢，更是一绝。
问：谁能介绍一下东北的饮食文化？（详细的）
- 答：东北菜包括辽宁、吉林、黑龙江三省以及内蒙古东五盟市的菜肴。它亦是我国历史悠
久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方，狭义的东
北包括辽吉黑，而实际上东北菜的影响则还包括内蒙古东部，因为历史上这些地方是隶属东
北范围的，另外影响到的地方还包括原热河省，也就是今天的河北省山海关外的地域。辽宁
的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，
又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华，形成了富有地方风味的东北菜。东北菜的特
点是︰烹调方法长于扒、烤、烹、爆;讲究勺工，特别是大翻。在“八大”菜系里面，东
北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能
像木棉花一样，开得热烈、豪迈。在广州、深圳等城市，东北菜绝对是有群众基础的一种菜
系。
问：饮食文化论文的摘要怎么写?
- 答：论文摘要一般要回答五个问题：
1，目的部分应简要说明研究的目的，说明提出问题的缘由，表明研究的范围及你研究的中心问题是什么，以及是在什么情况下（研究背景）谈论该问题的，从而能够说明你选题的意义。
2，研究视角和研究发现，就是讲你是怎么看待这个问题的，通过你的观察，你又发现了什么问题。研究视角是非常重要的，它能够揭示你认识问题的深度，从而能够折射出你的研究在方法论方面的启示。
3，研究方法应说明研究课题的基本设计，使用了什么材料和方法，如何分组对照，研究范围以及精确程度，数据是如何取得的以及经过何种统计学方法处理。往往通过这一过程来证明你的研究是科学的可信的。
4，结果部分要列出研究的主要结果和数据，有什么新发现，说明其价值及局限，叙述要具体、准确，并需给出结果的可信值和统计学显著性检验的确切值。
5，结论部分应简要说明、论证取得的正确观点极其理论价值或应用价值，是否值得推荐或推广等。
不用“本文”或“作者”“笔者”等做主语；不要写成提纲或评论形式；字数一般控制在200字以内。
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